Es gibt mehrere Möglichkeiten, gefrorene grüne Bohnen haltbar zu machen, ohne zu verderben:
Direktgefriermethode: Nachdem Sie die frischen grünen Bohnen geschält haben, legen Sie sie direkt in einen Frischhaltebeutel, entfernen Sie die Luft, verschließen Sie ihn und legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank. Diese Methode ist einfach und praktisch, allerdings ist die Lagerzeit länger (etwa ein halbes Jahr) und das Garen nach dem Auftauen kann etwas länger dauern.
Methode zum Blanchieren und Einfrieren: Zuerst die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2–4 Minuten), dann mit kaltem Wasser abspülen, das Wasser abgießen und schließlich in einen Frischhaltebeutel oder eine Gefrierbox geben und in den Gefrierschrank stellen. Mit dieser Methode können die grünen Bohnen frisch und zart bleiben und schneller garen.
Stickstoffkonservierungsmethode: Nachdem Sie die grünen Bohnen blanchiert haben, trocknen Sie sie, geben Sie sie in einen Frischhaltebeutel und entfernen Sie die Luft. Wenn die Bedingungen es zulassen, kann Stickstoff eingeleitet werden, um Sauerstoff zu isolieren. Diese Methode hat eine sehr gute Konservierungswirkung; Die grünen Bohnen haben eine helle Farbe und schmecken besser, es ist jedoch professionelle Ausrüstung erforderlich.
Nach dem Blanchieren einfrieren: Blanchieren Sie die grünen Bohnen in kochendem Wasser (passen Sie die Zeit an die Größe der grünen Bohnen an), kühlen Sie sie dann schnell in Eiswasser ab, lassen Sie sie abtropfen und frieren Sie sie schließlich in einem verschlossenen Beutel ein. Mit dieser Methode können die Frische und der Geschmack der grünen Bohnen besser erhalten bleiben.
Verpackung und Lagerung: Ob direkt eingefroren oder blanchiert und eingefroren, die grünen Bohnen können in kleine Packungen verpackt werden, und auf jeder Packung können Datum und Menge vermerkt werden, was den Zugriff und die Verwaltung erleichtert.
